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    藜麥的做法及膳食搭配

    發布時間:2019-11-01

    藜麥怎麽做好吃呢?有哪些食物和藜麥搭配既營養又好吃呢?

    藜麥的膳食搭配,多種搭配說不定有你那一款!

    本資訊由青海紅達爾提供

         健身?減肥?營養家?這怎麽能少了藜麥呢?要知道藜麥除了有點貴,簡直是世界上超級完美的食材。頂著“太空食品”“營養黃金”光環,之所以廣受青睞,其實因為它是世界獨有的一種含有僅次於牛肉的優質完全蛋白的植物性食物。作為一種植物,卻含有動物才有的營養價值,這是很少見的。


         並且它所提供的蛋白質氨基酸約等於人體所需的量,這就是它備受全世界健康人士追捧的原因。不過很多人買來藜麥後卻不知道要如何烹飪,現在就為大家介紹幾道藜麥的做法:


    第一道是受減肥人士追捧的——雞胸肉藜麥沙拉


    食材:藜麥80克  雞胸肉200克  洋蔥切四分之一個  玉米粒80克  青豆50克  黃瓜切半個  橄欖油5克  醬油5克  黑醋5克  鹽、胡椒適量。




    步驟:

    雞胸肉溫水下鍋,加料酒、薑片,小火煮20分鍾。雞胸肉出鍋,手撕成雞絲,放涼備用。洋蔥切碎備用,黃瓜切絲備用,喜歡薑蒜的可以根據口味放入。雞胸肉絲和各種蔬菜碎混在一起,加入醬油、鹽、黑胡椒,均勻攪拌。


    藜麥搓洗幾遍(以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落),開水下鍋,鍋中放入適量鹽,中火一般煮10-12分鍾即可。撈出後,瀝幹放涼備用,鍋中繼續放入青豆和玉米粒,煮大約15-20分鍾撈出備用。




    青豆、藜麥、玉米粒,加入少許洋蔥碎,淋上少許橄欖油和黑醋攪拌均勻。將之前拌好的雞絲均勻鋪在藜麥上麵就好啦!


    第二道低脂藜麥餅幹


    食材:藜麥80克  香蕉1根  肉桂粉5克  杏仁20克  鹽少許


    步驟:藜麥洗淨多搓洗幾遍,開水入鍋,煮12-15分鍾,放涼備用。香蕉去皮搗碎,要很碎那種。倒入藜麥,加入肉桂粉(不喜歡可以用香草精代替)、鹽,攪拌均勻。




    烤箱170°預熱,烤盤鋪上矽油紙,用勺子將藜麥固定在烤盤上,輕輕壓扁,中間嵌入杏仁。準備妥當後,170度烤18-20分鍾。這裏補充一下,這個配方很簡單,香蕉額外提供鉀元素,肉桂粉能減少健身後的酸痛,促進血液循環,堅果能夠提供必需的脂肪。


    第三道藜麥養生湯


    藜麥洗淨後,放入養生壺選擇養生湯按鈕,大概20分鍾就好了。把藜麥湯水倒出來,飯前喝一杯開胃。或者當成茶水喝就好,煮好的藜麥可以當做主食代餐或者間餐食用。藜麥的飽腹感很強,即使隻喝藜麥煮出來的湯水也會有飽腹感,前提是好品質的高原藜麥。




    第四道藜麥沙拉


    按照第三道的步驟,養生壺煮20分鍾後,將煮熟的藜麥籽粒過濾或撈出來備用,配上切好的綠葉蔬菜及水果,黃瓜等,再來點酸奶,淋在上麵或者是拌在一起,完美的沙粒就做成了。如果血糖高的話,就不要放太多水果,藜麥綠葉菜加酸奶,再配點紫甘藍,拌一起就好。
    第五道,藜麥大米飯或藜麥小米飯,淘洗幹淨,同時下鍋,正常燜飯的方法燜熟就可以了。如果喜歡幹爽口感,就少放水。藜麥小米粥,藜麥和小米分別淘洗幹淨,放入鍋裏煮,30分鍾左右出鍋,多加點水,別太粘稠。小米粥煮熟要30分鍾左右,藜麥要20分鍾左右,一起煮省事,也是可以的。藜麥易熟,切勿久煮,避免營養損失。



    第六道,藜麥黑豆豆漿(高血脂,三高的超級選擇),做法:藜麥和黑豆一定比例洗淨浸泡後放進豆漿機打成豆漿直接飲用。藜麥全穀全營養完全蛋白堿性食物,零膽固醇,低脂,低升糖,低澱粉,低熱量,高膳食纖維。藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素,是可溶性及不可溶性纖維素的優良來源。
    兩種纖維素對調節血糖水平,降低膽固醇和保護心髒都有非常有效的作用。既能保障身體所需營養,又能降低血液內膽固醇。另外,黑豆高蛋白低熱量,本身不含膽固醇,隻含一種植物固醇,具有抑製人體吸收膽固醇,降低血液內膽固醇含量的作用。